LA CUISINE MINÉRALE
野菜×水×魚介×酒×昆布
CUISINE VÉGÉTALE
海風やローヌ川に囲まれたカマルグの土は、水とミネラルの割合が絶妙なため、ミネラル豊富な野菜が育てられます。オリーブオイルやアイオリを少々加えるだけで、シンプルでありながら最高に美味しい一皿が完成します。
野菜の本質を守りながら味を強調するということ。
PROVENCE AUTHENTIQUE
南フランス・プロヴァンスの豊かな料理文化をお届けいたします。まるで現地にいるかのように「ヌーベル・プロヴァンス（新しいプロヴァンス）」のガストロノミーを体験していただけます。
